Etablis entre 1776 et 1791, ces plans servaient à estimer les impôts de chaque paroisse. Ils couvraient une superficie un peu plus grande que l’Ile-de-France actuelle. Les cultures et les vignes sont représentées en jaune, les prairies en vert, le bâti en rouge, les friches en beige, les bois et parcs en vert foncé. Ces plans très précis figurent les anomalies du paysage, les rivières et les chemins ainsi que de nombreux toponymes.